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葡萄糖酸鈣
英文名稱 Calcium Gluconate
分子式 2(C6H11O7)·Ca
分子量 430.38
CAS RN：299-28-5
性狀：白色結晶性顆?；蚍勰?，無臭無味，在空氣中穩(wěn)定。
質量指標：CP/BP/USP
含量（干基） 99~102%
氯化物≤0.05%
硫酸鹽≤0.05%
砷鹽≤2PPM
重金屬≤10PPM
鎂鹽與堿金屬鹽 ≤0.4%
水份≤0.5%
pH值 6.0—8.0
用途：食品的鈣強化劑與營養(yǎng)劑，有助于骨質的形成，同時還可用于緩沖劑、固化劑、鰲合劑。
葡萄糖酸鈣，該品為白色結晶性或顆粒性粉末，熔點201℃（分解），無臭，無味，易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml，20℃），不溶于乙醇或乙mi等有機溶劑。水溶液顯中性（pH約6-7）。葡萄糖酸鈣主要用作食品的鈣強化劑與營養(yǎng)劑、緩沖劑、固化劑、鰲合劑。
