檸檬酸鈣

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英文名稱：Calcium Citrate 

分子式：C12H10Ca3O14?4H2O   分子量：570.50

產品性狀：白色結晶性粉末，無臭，稍吸濕。

技術標準： 國家藥品標準。

檸檬酸鈣 97.5～100.5% 

砷含量≤0.0003% 氟化物 ≤0.003% 

重金屬≤ 0.002% 鉛含量≤0.001% 

干燥失重   10.0～14.0%

產品特點：檸檬酸鈣具有高純度、白度好、口感好、在人體內由于檸檬酸的協同作用易于吸收.

產品用途：檸檬酸鈣作為鈣質食品強化劑,又可作為螯合劑、緩沖劑和組織凝固劑，是一種多功能的食品添加劑。

包裝：25公斤/桶

檸檬酸鈣難溶于水(0.1g/100mL，25℃)。稍有吸濕性。加熱至100℃漸漸失去結晶水。ADI值不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)。檸檬酸鈣作為食品鈣強化劑，吸收效果比無機鈣好。

中國規(guī)定可用于谷類及其制品，使用量為8～16g/kg在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。檸檬酸是食品風味酸絡合劑，可與膽腎膀胱輸尿管結石的草酸鈣反應，生成可溶檸檬酸鈣使結石變小而消失，能促進脂肪分解，保持身體酸堿平衡。